شفتەی کوردی؛ چێژێکی جیاواز لە وەرزی هاوین و کاتەکانی گەشتوگوزار

وێستگە ستایل - سۆلین عوسمان

شفتە یەکێکی ترە لە خواردنە خۆش و پڕ چێژەکانی کورد، کە زۆرجار وەک ژەمێکی ئێوارە یان لە کاتی سەیران و گەشتەکاندا ئامادە دەکرێت. شفتە بەهۆی ئاسانی ئامادەکردنی و تامی خۆشی، لای منداڵ و گەورە دڵخوازە.

کەرەستە سەرەکییەکانی شفتە بریتین لە گۆشتی قیمە، ئاردی نۆک یان ئاردی گەنم، پیاز، تەماتە و کەرەوز. هەموو ئەم کەرەستانە پێکەوە تێکەڵ دەکرێن و دواتر لەناو ڕۆنی داغدا سوور دەکرێنەوە تا رەنگێکی ئاڵتوونی وەردەگرن.

جیاوازی شفتە لەگەڵ کەباب ئەوەیە کە شفتە کەرەستەی تری وەک تەماتە و ئاردی تێدایە، ئەمەش وای لێدەکات نەرمتر بێت و تامێکی جیاوازی هەبێت. زۆرجار لەگەڵ شفتەدا، پەتاتە و تەماتەی سوورەکراویش پێشکەش دەکرێت.

لە وەرزی هاویندا، خواردنی شفتە لەگەڵ نانی گەرم و تەماتەی فرێش و پیاز، یەکێکە لە باوترین ژەمەکان. ئەم خواردنە بەشێکە لە میراتی چێشتلێنانی کوردی کە لە دایکان و نەنکەکانمانەوە بۆمان ماوەتەوە.

شفتە بەهۆی ئەوەی بە ئاسانی دەتوانرێت بۆ دەرەوە و ناو سروشت ببرێت، هەمیشە هاوڕێی گەشتیارانی کوردە لە سەیرانگاکاندا.

سەرچاوە: فۆلکلۆری خواردنی کوردی

PM:12:25:05/07/2026

ئه‌م بابه‌ته 40 جار خوێنراوه‌ته‌وه‌‌