تامی تاریک؛ چۆن سیری ڕەش بووە نهێنییەکی چێشتلێنانی جیهانی؟

وێستگە ستایل - سۆلین عوسمان

سیری ڕەش (Black Garlic) کە لە ڕێگەی پرۆسەیەکی خاوی پیرکردنەوە بەرهەم دێت، لە ئێستادا وەک یەکێک لە "سۆپەرفودەکان" و پێکهاتە سەرەکییەکانی چێشتخانە ناودارەکان ناسراوە. ئەم سیرە کە تامی شیرین و پێکهاتەکەی وەک پاستایە، سەرنجی هەموو جیهانی ڕاکێشاوە.

ئەم بەرهەمە لە ڕێگەی هێشتنەوەی سیری ئاسایی لە پلەی گەرمی و شێیەکی کۆنترۆڵکراودا بۆ ماوەی چەند هەفتەیەک دروست دەبێت. لەم کاتەدا سیرەکە ڕەنگی دەگۆڕێت بۆ ڕەشی تێر و ئەو بۆن و تامە توندەی نامێنێت، لە جیاتی ئەوە تامێکی هاوشێوەی سرکەی بالسامیک و میوەی وشکراوە پەیدا دەکات.

پسپۆڕانی چێشتلێنان دەڵێن کە سیری ڕەش پێکهاتەیەکی یەکجار فرەچەشنە؛ دەتوانرێت لەناو سۆسەکان، گۆشت، و تەنانەت هەندێک جۆری شیرینی و ئایسکرێمیشدا بەکاربهێنرێت. جگە لە تامەکەی، ئەم سیرە بڕێکی زۆر دژە ئۆکسانی تێدایە کە سوودێکی زۆری بۆ تەندروستی مرۆڤ هەیە.

بەهۆی بڵاوبوونەوەی کولتووری خواردنی جیاواز لە ڕێگەی سۆشیاڵ میدیاوە، سیری ڕەش چیتر تەنها لە چێشتخانە گرانبەهاکاندا نییە، بەڵکو ئێستا لە مارکێتەکاندا دەست دەکەوێت و خەڵک لە ماڵەوەش تاقی دەکەنەوە. ئەمە نیشانەی ئەوەیە کە چۆن تامی مرۆڤ بۆ خواردنە نوێ و نائاساییەکان گەشەی کردووە.

سیری ڕەش تەنها گۆڕانکارییەکی کیمیایی نییە لە پێکهاتەیەکدا، بەڵکو نموونەیەکی داهێنانە لە هونەری چێشتلێنانی مۆدێرندا کە تێیدا کات و ئارامگرتن دەبنە هۆی دروستکردنی تامێکی شاهانە.

سەرچاوە: بڵاوکراوەکانی چێشتلێنان و ڕاپۆرتەکانی پیشەسازی خۆراک.

PM:11:05:27/06/2026

ئه‌م بابه‌ته 24 جار خوێنراوه‌ته‌وه‌‌