پشیلەی سیڤێت و چیرۆکی پشت بەناوبانگترین قاوەی جیهان

وێستگە ستایل - سۆلین عوسمان

لە نێوان چیرۆکە هەرە سەیرەکانی قاوە لە جیهاندا، چیرۆکی پشیلەی "سیڤێتی ئاسیایی" دێت، کە شیردەرێکی شەوگەڕە و پەیوەندییەکی ڕاستەوخۆی بە بەرهەمهێنانی یەکێک لە گرانبەهاترین قاوەکانی جیهانەوە هەیە.

ئەم قاوەیە کە بە "کۆپی لوواک" (Kopi Luwak) ناسراوە، بە بەکارهێنانی ئەو دەنکە قاوانە بەرهەم دەهێنرێت کە بە ناو سیستەمی هەرسکردنی پشیلەی سیڤێتدا تێپەڕیون. لە کاتی هەرسکردندا، ئەنزیمە سروشتییەکان پێکهاتەی کیمیایی دەنکە قاوەکە دەگۆڕن و تامێکی جیاوازی پێ دەبەخشن.

ئەم کارە لە سەردەمی داگیرکارییەکانی ئەندەنوسیاوە دەستی پێکرد، کاتێک کرێکارە ناوخۆییەکان قەدەغەکرابوون لەوەی قاوە ڕاستەوخۆ کۆبکەنەوە، بۆیە دەستیان کرد بە کۆکردنەوەی پاشماوەی دەنکە قاوەکان کە پشیلەکان فڕێیان دابوو.

بە زیادبوونی خواست لەسەر ئاستی جیهان، قاوەی کۆپی لوواک بوو بە هێمایەک بۆ لوکس و دەگمەنی. بەڵام زیادبوونی بەرهەمهێنان بووە هۆی دروستبوونی نیگەرانی سەبارەت بە مافی ئاژەڵان و بەردەوامیی ژینگەیی.

ڕێکخراوەکانی پاراستنی ژینگە داوا لە بەکاربەران دەکەن کە پاڵپشتی ئەو بەرهەمانە بکەن کە بە ڕێگەی ئەخلاقی بەرهەم هێنراون و دوور بکەونەوە لەو شوێنانەی کە پشیلەکان لە بارودۆخێکی خراپدا بەند دەکەن بۆ بەدەستهێنانی قاوەکە.

توێژەران بەردەوامن لە گفتوگۆکردن لەسەر ئەوەی کە تا چ ڕادەیەک پرۆسەی هەرسکردن کاریگەری لەسەر تام هەیە بەراورد بە هۆکارەکانی دیکەی وەک کوالێتی دەنکە قاوەکە و شێوازی برژاندنی (Roasting).

چیرۆکی پشیلەی سیڤێتی ئاسیایی تیشک دەخاتە سەر تێکەڵبوونی سروشت، بازرگانی و کولتوور لە پیشەسازی جیهانی قاوەدا و چۆنیەتی دروستبوونی بەها بۆ شتە دەگمەنەکان.

سەرچاوەکان: لێکۆڵینەوەکانی ژیانی کێوی، توێژینەوەکانی پیشەسازی قاوە و ڕاپۆرتەکانی پاراستنی ژینگە.

PM:09:42:19/06/2026

ئه‌م بابه‌ته 60 جار خوێنراوه‌ته‌وه‌‌